2012中国国际薯业博览会于7月24日在内蒙古自治区呼和浩特市隆重开幕。农业部总经济师杨绍品出席开幕式并讲话，自治区人民政府副主席王玉明在开幕式上致欢迎辞，内蒙古自治区党委副书记李佳、自治区人大副主任赵忠、自治区政协副主席韩志然等领导出席了开幕式。
      杨绍品在讲话中指出，薯类作物适应性广、产量高、营养丰富，是世界第四大粮食作物；薯类作物在我国种植面积大、产品种类多，对确保粮食安全、加快扶贫开发具有重要作用。近年来，中国政府高度重视马铃薯等薯类产业的发展，在薯类生产、加工和产业升级等各个方面给予了越来越多的关注和支持，有效促进了薯业的健康发展。杨绍品总经济师强调，中国国际薯业博览会已成功举办了两届，已经成为展示中外薯业发展最新成就、促进国际经贸技术合作的重要平台。希望参会企业和业内人士通过薯博会这个平台，充分展示交流、积极探讨洽谈，实现互利共赢，为深化国际薯业交流、推动薯业发展发挥积极作用。

      王玉明在致辞中代表本次大会组委会及内蒙古自治区人民政府向出席开幕式的领导和嘉宾表示欢迎，并介绍了内蒙古自治区农牧业发展情况。王玉明强调，内蒙古自治区是农牧业大省，也是我国马铃薯三大主产省区之一，近年来自治区大力推进马铃薯新品种选育和产业化开发，培育形成了一批特色马铃薯生产基地和加工龙头企业，形成了产业化、特色化、机械化、规模化的发展格局，有力地促进了农业增效、农民增收。王玉明表示，内蒙古自治区期待借助本次博览会的展示和交流与海内外薯业界人士在更宽领域、更高层次上开展合作，促进内蒙古马铃薯产业更好更快地发展。

      中国国际薯业博览会自2010年开始举办以来，受到了国内外薯类行业的广泛关注，目前已成功举办了两届。本届薯博会继承了往届展会规格高、专业性强、产业链完整和参与广泛的特点，并实现了新的突破，展会整体规模较前两届有所扩大，影响力进一步提升。本次薯博会展览面积达8000余平方米，来自比利时、荷兰、德国、法国、爱尔兰、瑞典、美国、泰国、新加坡等9个国家和国内22个省（区）的260余家企业参展，展会期间还将举办“马铃薯产业发展论坛”、“中荷马铃薯行业研讨会”、“中泰木薯贸易洽谈会”、“马铃薯加工与仓储技术对接会”等活动。包括甘肃、贵州、宁夏、四川等主产区在内的全国26个省政府或农业厅（委）组团参展或参观。

      本届薯博会及同期活动将全面展示薯类作物科研、生产、加工、储运、销售等各个环节的最新产品和技术，来自国际国内薯业行业管理机构的有关领导、科研单位知名专家学者和企业家将交流薯业相关政策、技术和产业发展趋势，探讨中外薯业合作，这将有效地促进薯类产品、技术、信息的对接，对促进我国薯业产业整合和国内外市场整合、加强我国薯业国际交流与合作、提升我国薯业技术水平和产业化发展水平起到积极的推动作用。

     博览会开幕式由内蒙古农牧业厅党组书记、厅长郭健主持，呼和浩特市市长秦义、农业部国际合作司司长王鹰、农业部农产品加工局局长张天佐、农业部农业贸易促进中心主任倪洪兴、农业部市场与经济信息司副巡视员陈丽水、农业部发展计划司副司长周应华、农业部科技司副司长杨雄年、农业部种植业司副巡视员何才文、农业部种子局副局长马淑萍、中国种子协会副会长杨军、中国证监会及郑州商品交易所和各省市区相关部门负责人出席了开幕式，联合国粮农组织北京代表处、国际马铃薯中心亚太中心、荷兰大使馆、东盟投资商会等机构派代表参加了开幕式。